买回的黄豆芽要挑拣下，除去根部及质量不好的豆芽菜，洗净备用。
买这种比较软厚的百叶，水冲下后切丝。
韭菜只需一小把，拣下洗干净切段备用。
胡萝卜洗净切丝备用。
大葱或小葱切段、生姜及大蒜切片备用
百叶加少许水，一勺生抽，一小勺糖，一点点盐（生抽多加了可不加盐），放点葱段生姜片，开火煮开后小火两分钟关火，先不要取出，百叶在汤汁中多浸会儿会比较入味。
锅中加水烧开，加一勺盐，将豆芽放入锅中焯水两分捞出沥干。
起油锅，加入葱姜蒜爆香
加入胡萝卜丝煸炒半分钟
胡萝卜变色后加入豆芽
加入豆芽后继续翻炒
翻炒片刻后加入一小勺盐
倒入百叶，将豆芽百叶翻炒均匀
将菜推至一边，加少许油，放入韭菜段炒香
最后将豆芽百叶韭菜翻炒均匀，加入前面煮百叶的汤汁后，翻炒两下就可以起锅了
这个菜脆香鲜，大家可以尝试下😊