1：七彩椒洗干净，不需要去把，彻底晾干水分（一定要彻底晾干水分）这个很重要。
2：找一个无油无水的玻璃瓶，先把花椒八角香叶放瓶子底，加入晾干水分的七彩椒，把蒜米和冰糖放上面（喜欢蒜米的多加点，好吃），倒入过面的生抽。瓶口上面用竹叶或者筷子把辣椒压在生抽里面，尽量不要让辣椒裸露在上面。
3：常温保存1个月，辣椒变色完全进味后就可以开吃了，不算辣，不算咸，一口一个爽歪歪。