千层饼材料按照先液体后粉料的顺序，投入面包机搅拌桶，最后在面粉上挖个洞，倒入酵母。先执行一个揉面程序，完成后加入猪油再揉20分钟，程序结束静置面团饧面20分钟。
准备油酥：面粉20g，少许五香粉，少许盐，植物油适量，调成可以流动的糊状。
饧面结束，把面团分2份，在案板上擀成2-3毫米的长方形大薄片，均匀的摸满油酥，在面片的两个长边对称每隔10厘米切口，长度是面片宽度的1/3；在面片的两个短边对称均分切2刀。
从面片一端开始，按照先中间后两边的顺序，依次向另一端折叠面片，最后叠成一块厚饼，把面片边缘捏紧。
把厚饼均匀的擀开成长方形，注意经常翻面，不要擀太薄，分层会不清晰。表面摸少许水，撒上白芝麻，擀两下让芝麻粘结实。不要擀太多次，面会粘。
完成的面饼垫纸入蒸箱，35度25分钟发酵；发酵完成，改为100度蒸20分钟，焖2分钟取出。
平底锅烧热，润少许油，蒸好的面饼芝麻面向下入锅，盖上盖子煎至微黄翻面，再将背面煎黄即可出锅。切块装盘，开始享用吧。
一次发酵，方便快手。先蒸后煎，面香浓郁。略带咸口，不油腻。