西葫芦鸡蛋水煎包

将中筋面粉、水、白糖、酵母揉成光滑的面团，密封发酵至1.5～2倍大。

鸡蛋打散，马克西姆不粘锅放植物油，将鸡蛋液倒入，搅拌至凝固，盛出晾凉，切碎。

西葫芦洗净去皮去瓤，用插板插成丝，放一勺盐搅拌均匀，腌制15分钟，攥干水份。

将西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱花放入容器中，放植物油、白糖、盐、姜粉调味，搅拌均匀。

发酵好的面团排气，分成大约三十等份，擀圆，包入馅料，收口捏紧包好。