omg我的第一颗弹弹弹猪肉丸！

没有图😂
买了一斤肉分两种做法比较
1⃣️切小块丢冷冻20分钟
2⃣️料理机稍微打成肉泥，打不动的话加一丁点冰水。

1⃣️取出与45g冰块同进料理机打两个10s
2⃣️盐黑胡椒蚝油调味

1⃣️加入盐味精和生粉在打2个10s，加入20g冰水继续搅打。
2⃣️送冷冻一小时，建议打蛋盆也一起放进去冻傻。

1⃣️让料理机休息一会儿，加20g冰水接着打。
2⃣️取出加生粉，用手持打蛋器搅打。分2，3次加入30~40g冰水，肉泥很容易就有胶着感啦。刮刀整理继续打，到肉泥粘盆的程度，大概也就不超过10分钟的亚子。

1⃣️多打一会儿，移入打蛋盆搅打出胶（图4
2⃣️加入香菇碎，再搅一搅。