“大丰收”南瓜面包(紫薯芋泥麻薯肉松咸蛋黄)【松下面包机PY100】

2376人浏览 175人收藏 1人做过
转眼霜降已过,深秋来临脑海里总会出现大丰收的景象~对我而言在那么多食材中如果只能选择一样作为秋天的代表,那恐怕栗子、红薯都要让位给南瓜了,南瓜自带的金灿灿的颜色和秋天丰收的景象太相称了!今天分享的这款“大丰收”南瓜面包,也挺应景的~南瓜外形的面包,包裹了满满的丰富馅料,颇有大丰收的感觉,每一口吃下都超满足的! 今天我使用的揉面好帮手,是松下PY100面包机,作为松下面包机7年的使用者,真心表白松下的揉面技术,揉面的力道、时间都掌握的特别好,出膜效果一直非常理想。这款面包机有个别名“粉红小妹”,嗲嗲的颜色配上圆弧形设计的外型,确实很“甜”~厨房一道风景线就它了。

用料

“大丰收”南瓜面包(紫薯芋泥麻薯肉松咸蛋黄)【松下面包机PY100】的做法步骤

步骤 1

紫薯芋泥制作:紫薯和荔浦芋头去皮蒸熟,加入牛奶和白砂糖搅打均匀,然后将黄油和紫薯芋泥加入不粘锅小火翻炒至顺滑但不过湿的状态。

步骤 2

麻薯制作:除黄油外所有材料混合均匀,过筛后入蒸锅蒸25-30分钟,取出后将黄油拌入麻薯中,一直揉至均匀。

步骤 3

咸蛋黄制作:咸蛋黄先用油浸泡一晚,然后入蒸锅蒸20分钟左右蒸熟,取出后碾碎加入黄油、奶粉拌匀。

步骤 4

汤种提前一天做好,粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌(只需要十几秒)至糊状送入冰箱冷藏(有点像浆糊的样子、保鲜膜封住送入冷藏),汤种很适合用于吐司、软甜面包,能更好的保证面包的柔软状态。

步骤 5

提前制作南瓜牛奶液,南瓜去皮蒸熟后和牛奶打成南瓜牛奶,用料差不多50g南瓜+50g牛奶~多的可以喝掉啦!味道很不错的✌🏻

展开全部
步骤 6
步骤 6

将除了黄油和干酵母外,所有面团所需用料放入面包机的面包桶中,酵母放入面包机的酵母盒中,黄油切小块备用。

步骤 7

将面包桶放置好后,选择程序饺子面团揉面程序,揉7、8分钟即可选择结束程序。之后盖盖子将面团静置30分钟以上,让高筋面粉发挥它的特性,更好的形成面筋~之后,将酵母盒放置归位,将软化好的黄油切小块放入面包桶。

步骤 8

这时选择面包面团程序可直接完成面团的1发。(我的松下PY100面包机是程序12、耗时1小时)图中是在程序12完成所有揉面过程后我取出一小块面团撑开给大家检验的效果,松下面包机很容易揉到想要的薄膜状态。

步骤 9

内馅的四种材料准备妥当,其中如果有你不喜欢的可以进行更替,例如紫薯芋泥换成红豆沙等。

步骤 10

完成1发的面包面团取出排大气泡后均分成4份,每一份滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟备用。

步骤 11

接下来就像包包子一样,每个面团擀圆、依次包裹四种馅料,收口。

步骤 12

每个面团我们将用到4根棉线,先将棉线摆成米字型,然后将包好的南瓜面团收口朝下放置中间,将棉线全部提起后打一个结。

步骤 13

将面团进行第2次发酵,发酵箱选择37度发酵1小时左右完成2发,南瓜面团发酵至1.5-2倍大,很明显棉线已经被绷紧,南瓜面团的纹路也变清晰。这时将掰开的饼干棍插进南瓜面团顶端~完成造型。

步骤 14

烤箱预热180度,完成预热后送入烤箱中下层,烘烤时间22-25分钟左右,观察到上色满意即可取出,因为每家烤箱温控不同,需要根据自己家烤箱的脾气进行调控。

步骤 15

取出将棉线摘除就可以啦~

步骤 16

当时没架三脚架没法一个人按快门拍下,其实趁热掰开的时候麻薯是拉丝的。

步骤 17

麻薯的Q弹、咸蛋黄和肉松咸香、南瓜芋泥的鲜甜,配合淡淡的南瓜香气,真的每一口都超满足,有一种大丰收的即视感。

“大丰收”南瓜面包(紫薯芋泥麻薯肉松咸蛋黄)【松下面包机PY100】的小贴士

我常收到私信或留言询问我用了哪款厨师机,其实一直以来我使用的都是松下面包机,除了面包机本身制作面包之外,松下面包机的揉面技术也绝对是面包机中的佼佼者,揉面的频率、揉面的力道、揉面的均匀程度等各方面都表现优异,轻松揉出手套膜是它真正能做到的!而且面包机除了对于新手小白很友好而言,也非常适合没有足够的时间做手工面包的时候,很多时候我忙起来,尤其是刚生完宝宝那阵儿,没有足够的时间做手工吐司,就全靠每天辛苦运转的面包机了,作为松下面包机七年的使用者,由衷的喜爱也表白它。

菜谱创建时间:2020-10-27 13:57:32
打开App收藏