100%纯全麦贝果🥯

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作者: 燕窝芸
参考“本宫带你不薄啊”的光面贝果方子,做了100%的全麦贝果,很多人不喜欢纯全麦,纯全麦的口感比较粗,会让人觉得难以下咽,我却钟情于全麦😅,正在减肥人士,大伙们懂的☺️☺️,全麦粉中,这款王后硬红全麦粉非常细腻,做100%全麦含量没有问题,唯一的缺点:价格不美丽。试过很多贝果方子,此方最顺手(做了10个),记录一下备忘!

用料

100%纯全麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

很喜欢这款全麦粉。可以做贝果,做吐司🍞。

步骤 2

牛奶、淡奶油、糖、盐,一起倒入面包桶。

步骤 3

再倒入全麦粉,最后放鲜酵母。

步骤 4

面包桶自动和面,揉成光滑面团,贝果是不需要揉出膜的✌️

步骤 5

揉好直接拿出来分成了10份,杆平,一边压压扁更好的粘合。

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步骤 6
步骤 6

卷起,捏捏紧。

步骤 7

一头用擀面杖压扁,包住另一头。

步骤 8

接口处捏紧。

步骤 9

接口面朝下放在单独的油纸上,方便发酵好之后拿的起来,统一放在一张上煮贝果那一步会抓狂。

步骤 10

烤箱发酵38度,20分钟,烤盘下面放盘热水。这是发酵好的。整形有点随意,下次认真点。

步骤 11

煮贝果水,锅底冒小泡转小火。烤箱开始预热。

步骤 12

每面煮30秒。整形不认真的后果,有个开裂了。

步骤 13

烤箱上火190度,下火170度,17分钟。

100%纯全麦贝果🥯的小贴士

1、整形时接口一定要捏紧。 2、煮贝果的水不能太热。 3、发酵不能过头。

菜谱创建时间:2020-10-27 16:38:35
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