花雕卤牛腱（小美）75分钟等吃

牛腱切成三至四块，放入小美主锅。

加上所有食材，花雕与肉持平最好咯。

75分钟，100度，小勺反转。

觉得味道淡可以在汤汁中多泡几个小时。 冷头后入冰箱冷藏，第二天更好吃。

两吃一法：凉拌 香菜少许，生抽、花椒油、香油，小米椒，干辣椒面，蒜末，姜末，凉拌吃。