花见烘焙Hanami——基础黄油吐司面包（一斤吐司模具配方分享）
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基础的原味黄油吐司面包，
松软可口，充满黄油的奶香，
可以切片后涂抹上果酱、炼乳等享用，
也可以做成三明治等多种点心，
是一种可以每天重复出现在餐桌、却不会令人生厌的基础型面包。
在烘烤前加入块状的黄油（请使用无盐黄油），
黄油的芳香四溢，
如此令人愉悦。
配方来自我们合作的日本浅井商店，
200g面粉的用量，适用于大多数1斤吐司模。
记得不需要加盖子烤哦！
黄油吐司面包
模具：CakeLand 2383一斤吐司模一个，或CakeLand 178不锈钢长方形模具一个
准备：
1，在模具内部均匀地刷一层融化成液态黄油（配方量以外）。
2，牛奶提前从冰箱里取出，回温至室温（冬季可加热到35度左右）。
3，无盐黄油提前从冰箱里取出，回温至室温，切成1cm左右的小方块。
4，烤箱预热至190度。
花见烘焙Hanami——基础黄油吐司面包（一斤吐司模具配方分享）的做法步骤
步骤 1
将除了无盐黄油以外的其他原料放入打蛋盆，用手将所有材料混合均匀、成团。
步骤 2
取出面团，多次按压或者摔打面团，不停重叠面团并反复。
步骤 3
一只手按住面团的一侧，另一只手用力按压面团，反复进行此步骤，一直到面团表面变得光滑。
步骤 4
加入切成小方块的无盐黄油，继续揉面大约10分钟，直至面团可以拉伸成很薄的薄膜状。
步骤 5
一次发酵：在发酵盆里涂上薄薄的一层黄油，将面团放入发酵盆中，盖上保鲜膜，在40°的温度下发酵1-1.5个小时，直至面团膨胀至原来的2倍大左右。
步骤 6
中间发酵：面团从盆中取出，排出空气，揉圆，盖上保鲜膜和湿布进行中间发酵，大约15分钟左右。
步骤 7
完成中间发酵后，将面团排气、揉圆并压扁，用擀面杖擀成约32cm长、13-14cm宽（与模具底部宽度大致相当）的长方形，将两侧向内折叠。
步骤 8
将面团从身体这一侧卷起来，开口朝下，放入模具内进行二次发酵。
步骤 9
二次发酵：在温度40度左右、湿度85%的环境下发酵40到50分钟，直到面团膨胀到模具约8分满。在发酵好的面团中央切一条口子，将切成片的装饰用黄油放入。
步骤 10
放入预热到190度的烤箱烘烤15分钟后，将温度调至170度，再烤15分钟。烤完后立即脱模，放在晾网上冷却。
菜谱创建时间：2020-10-28 11:07:50