薄霜糖核桃仁

同时进行的是另起铁锅放生芝麻，干炒。盖锅盖，省的芝麻遇热练跳高。锅热关火，用余热干烤，否则时间长了芝麻颜色深且发苦。

再看看密集泡时的糖。。

糖越来越粘稠了，流动也缓慢了。

此时倒入从烤箱拿出来的热核桃倒进去，上下翻腾，这里有个窍门：倒入热核桃，不容易成坨，一个是一个的，不黏连。

没有同时倒入芝麻，芝麻都没裹进去，所以大家做时，与核桃同时放进去，这样更好。

盛出来的同时，就已经是一颗一颗的了，薄薄一层糖霜，不是甜的齁人。放在有风处凉透就可以吃了。