先将所需材料洗净备好，五花肉切片放一点点盐和生抽腌一下（最开始切肉腌制好入味，大片的肥肉就不用腌了等下好炸油）
将茭白胡萝卜切成片（不要太薄了），小米辣切丁，青椒切丝
热锅放油，放入太肥的部分把油炸出来
炸到差不多干了（如果肥肉多锅内有比较多可以倒出来一点），加入腌好的五花肉快速翻炒至变色（这样炒的肉又嫩又好吃）
把肉铲到旁边，加入茭白和胡萝卜翻炒
炒了一会后再炒到一起
加入青红辣椒翻炒均匀，加入适量盐再翻炒一会，感觉差熟了就可以出锅啦
茭白炒好啦，不好吃你来找我呀！
1.肉嫩的方法，最好是用五花肉，切好的肉加一点点盐再加一点生抽，入锅后一定要快速翻炒至变色 2.这道菜除了腌肉的时候加了点生抽不需要加别的配料，吃的就是这个食材本身的鲜香，小孩子吃也不重口 健康又美味 3.如果家里没有胡萝卜或者觉得麻烦也可以不放哦，胡萝卜主要起到配色作用 茭白里面有黑点也是可以食用