咸蛋黄脆脆盒子

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作者: L-小笨笨
甜咸相配,相当完美.... 咸蛋黄可以根据个人喜好,多点少点无所谓 薄饼干碎可以选自己喜欢的牌子和口味,可以随意....

用料

咸蛋黄脆脆盒子的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶+香草精混合,搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉,“Z”字形拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄,“Z”字形拌均匀。

步骤 4

搅拌好蛋黄糊质地丝滑,无颗粒,放一旁备用.

步骤 5

蛋白+柠檬汁打发,糖分三次加,第一次是产生鱼眼泡的时候,第二次是蛋液泡沫细腻的时候,第三次略显纹路的时候,打至提起来有个小弯钩状。

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步骤 6
步骤 6

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 7

倒回剩余的2/3蛋白糊中,混合均匀。

步骤 8

28*28的烤盘铺上油布或者油纸,把面糊倒进去。

步骤 9

烤箱提前预热到170℃,上下火中层烤20-25分钟,取出脱模,晾凉。

步骤 10

淡奶油+糖粉+盐打发,奶油出现纹路的时候加入捣碎的熟咸蛋黄,混合均匀后装入裱花袋备用。

步骤 11

蛋糕按照自己的盒子大小分块,一层蛋糕,一层咸蛋黄奶油,一层薄饼干碎。

步骤 12

再一层蛋糕,一层咸蛋黄奶油,一层薄饼干碎,顶部撒上少许南瓜子,完工啦。

菜谱创建时间:2020-10-28 14:58:54
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