挑捡榛子:把有虫眼的,轻空的捡出来。
直接放锅里炒,中小火,不断翻炒,千万不要急。要尽可能保证所有的榛子,受热均匀。
炒到用眼睛看,榛子的外表黑了亮了,并能闻到有木头的清香时,说明榛子快好了。过程中可以用手试探温度,不能太热,糊了就会冒烟,那样就立即调小火。
可以先剥一个尝尝,特别香就是熟了。
盖锅,5分钟左右,利用余温让榛子因为热气,内冷外热而开口。
出锅,装盘。待凉透了,就会有香又脆。
既不要用油,也不需要清洗,简单环保,易于操作。唯一需要的就是细心和耐心🤣😋