红茶栗子蛋糕

1.茶包拆开，加入牛奶煮至微沸后离火，加入玉米油拌匀，依次加入蛋黄搅匀，最后筛入低粉拌匀成蛋黄糊。蛋清中加入糖，打发至小尖角状态成蛋白霜。

2.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀（不要切板），倒入6寸蛋糕模，放入预热150°的烤箱升温烤28min。取出后震模，倒扣晾凉。

3.栗子加入热水，设置30min/100°/反转小勺煮熟。先1min/速10打磨，再去掉量杯盖，设置20min/大V/速3.5熬干水分，加入糖和黄油后再1min/速3.5搅拌均匀，即成栗子泥。

4.夹心奶油中的材料一起打至8成发。蛋糕体切成4片，依次夹心。

5.抹面材料放在一起，打发至7成发，然后抹面。