材料称好，黄油放室温软化。
烘培模垫纸，蛋黄和蛋清分开.
低粉和可可粉混合过筛。此时，预热烤箱：上下火180度。
将巧克力、雀巢太妃炼乳和无盐黄油放入雀巢淡奶油中，隔水融化，蛋黄打散，倒入融化的太妃奶油巧克力溶液中。
加入杏仁粉搅拌均匀，蛋白分次加入60克细砂糖打至湿性打发
将打发的蛋白，分三次和杏仁巧克力面糊，以翻拌的方式混合均匀；之后分两次加入混合过筛的低粉和可可粉，混合均匀。
倒入模具，振膜。放入烤箱180度，10分钟，之后将烤箱温度调到150度，再烤25分钟。
出炉不脱模，冷却后放冰箱冷藏过夜。吃时撒糖粉，刀在热水里过一下，再切蛋糕。