可以拿根筷子让螃蟹的大钳子夹住，这样会更方便我们清洗它的外壳
如图 1、肉切成肉丝 2、葱切成段 3、姜切片，蒜拍碎 4、茭白洗净切条 5、小青菜洗净
大家可以根据自己喜欢的面食去选择 我比较喜欢刀削面，所以图中的是刀削面
清洗干净，将螃蟹一切为二
淀粉5勺倒入碗中，加冷水搅拌开 螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水（这步是为了防止膏体流失）
1、起锅加热 2、锅热倒油 3、加入姜片、蒜末、葱段翻炒 4、加入肉丝翻炒，肉丝变色加入螃蟹，把沾了淀粉粉的部分向下放入 5、待螃蟹微微变色加入茭白丝翻炒 6、加入盐、料酒、味极鲜 7、翻炒片刻加入水淹没盖锅盖
1、待水开加入刀削面盖锅盖 2、再次煮开加入小青菜 3、可以撒一点点盐在小青菜上入味盖锅盖 煮开即可盛出
一碗香喷喷的螃蟹刀削面就完成了 汤碗有点小，将就看叭
螃蟹不可与柿子一块食用哦！ 切记！