鸡腿肉买的时候可以让他们帮忙切好小块，洗干净用生抽盐十三香葱段姜片腌制三十分钟。
准备炒鸡肉的香料(见配料表)
起锅烧油(油量刚好没过鸡丁)，冷油下腌制好的鸡肉，小火慢炸，炸至金黄，控油捞出。
起锅热油爆香准备好的香料(见配料表)，把炸好鸡丁倒入锅中翻炒，可以加入少许盐白糖鸡精调味。出锅前放入适量白芝麻翻炒，就出锅开吃啦。