草莓洗干净，去掉叶子和梗，用厨房纸吸干水
切半，特别大的可以一开四
加入细砂糖，我用了80g，感觉已经够甜了，不建议再减，糖太少做出来的酱汁会太稀。喜欢甜的同学们可以加到100g
拌均匀，包好保鲜膜静置几小时，天气热的话请放冰箱
静置几小时后草莓吸收了糖分会有很多水分析出
一起倒进不粘烤盘里，我用的是金盘
烤箱中层，上下火200°C，烤约30分钟，至草莓软化，底下糖水微微冒泡就可以了。
喜欢带一点点焦香的可以适当延长一点时间，看到草莓边上开始有点焦化会很香(但有点黑，会没那么好看) 趁热装进已经的罐子或者果酱瓶里，放冰箱冷藏。每次用干净勺子挖，放一两个月不是问题。 注意：趁热装是因为如果凉了汁水会稍微凝固，没那么好装进去，容易造成浪费。
烤箱温度和时间仅供参考，请按照自己烤箱实际作调整 另外，这不是名副其实的果酱，因为糖量比较少，而且草莓本身的果胶含量不够，如果想做成果酱，必须加柠檬汁(为了增加果胶)，然后还要加糖(为了保存更长的时间和调节柠檬汁加进去后果酱的酸度)。所以我这个配方就是一个香浓版本的草莓。如果想做浓稠的果酱用这个配方就不合适了哈。