面粉加盐拌匀，先加入300g清水，搅拌成浓稠的面糊
盖盖静置醒面约一小时，以增加面糊的筋性
加入剩余150g清水和花椒粉，搅拌成较稀的流动面糊
准备好其余食材备用，此处应为四个鸡蛋
平底锅刷一层油，倒入足以覆盖锅底的面糊，中小火慢煎
至饼呈现半熟透明状时，磕入一个鸡蛋，用筷子将蛋轻轻拨散，再撒上葱花和黑芝麻
待蛋液较为凝固，薄刷一层油，翻面，煎10秒钟关火，即成
蛋饼吃法多样，可以抹上自己喜欢的辣椒酱等各种酱料。小朋友也可撒上肉松
肉松也可在步骤六中跟葱花一起加入
这道蛋饼尤其适合早餐搭配粥或牛奶、豆浆食用，香喷喷热烘烘，给自己和家人元气满满的一天 吧！