黄油在室温下正常软化后把所有原料加在一起用手揉匀，大概需要5分钟。白糖可以用糖粉比较细腻。 我上传了一个小视频 你可以看到黄油和面粉从非常松散到紧密粘合的一个过程。 在这里注意： 1、 面板上不要放面粉，否则配方比例就变了 2、最好不要用厨师机，那样做出来口感不好，老厨师说“too pasty"，大概就是太细了黏黏糊糊的意思吧。这一点中西方都相通，倒是挺有意思的
压平，有模具的可以用模具，然后用叉子戳出来小洞洞。 传统的酥饼是切成小长方条的或者一个圆饼切四块。正好快圣诞了，超市开始卖各种圣诞模具，我也就随手拎了两个。看，有草泥马，好可爱呀！ 小洞洞是shortbread的传统，也可以透气帮助均匀加热。 饼干的厚度大概就是手指的厚度左右。最好能厚度均匀，这样烤出来的饼干加热程度也比较均匀。
烤箱预热到160C或320F，然后烤制18-25分钟，看到饼干边缘稍稍变色就可以拿出来放到架子上了。 刚出炉的时候酥饼还是软的，让它们慢慢散热变硬。 注意1： 如果用几个不同材质的盘子烤，要注意它们的加热所需时长不同，如果放在不同层的架子上受热效果也不同。 注意2：出炉以后要迅速放到烘焙冷却架或者其他类似的镂空架子上，再不行用其他方法架空也可以，比如两个碗倒扣可以做支架，这样空气流通可以让饼干更迅速地降温，避免中间部分持续加热而导致烘烤过头。
最后，如果你喜欢，可以在上面撒一层薄薄的白砂糖或者糖粉，质朴而美味的成品来啦 Ta-da!~~~ 超~~~级酥脆掉渣, 超~~~级浓郁的浓郁的奶香味！！ 你做得如何？也分享给我你的照片吧！