牛肋条剔除油脂和筋膜后切粒，油脂也切粒备用，蒜切粒
空锅烧热后下油脂和筋膜，炼出肥油，捞出油渣。
锅内油烧冒烟后下蒜粒，蒜粒过油即捞出，不要糊。
下备好的牛肋粒翻炒半分钟，下之前捞出的蒜粒一起炒。加盐和黑胡椒炒到自己习惯的熟度关火出锅
出锅装盘前可以沥一下油，我这个就省略了