锅里刷薄油，把一个大鸡蛋敲在锅边小火（电磁炉参加600w）将双面煎老，一定要煎老、发黄，微微焦也可以！ 同时将西红柿和小米辣切小块和圈备用。羊肉卷焯水备用。
锅中放一点油，炒出番茄汁，加入小米辣炒两下，加入150ml左右水（一定要少，不够中途可再加），加入1/3螺蛳粉料包，煮开后下荞麦面，软化后的水量应该是勉强蘸到所有面条，再放上羊肉卷和荷包蛋。 改小火（电磁炉参考600w）盖盖子闷煮6分钟（荞麦面比较难熟，其他面减短时间），期间可以用筷子搅拌一两次防止糊锅，也可以把上下层食物换一下位置便于入味。 出锅前尝一下味道，可以加点醋/红油/盐/辣椒面之类的调料。