黑麦做的天然酵母（该步骤省略，网上很多了）
1、高粉+水或淡奶油+酵母搅拌成团 （因为怕天然酵母活跃度不够，加了点酵母） 2、+盐+蜂蜜 继续搅拌 3、+天然酵母 搅拌出膜 （最后想增加点风味，把做天然酵母的发酵的葡萄干也揉进面团了) 二十多度的室温，六个小时发到两倍大
馅料随便加吧。苹果干（150度烤半小时，再100度烤20分钟） 再切了一点苹果碎，正好冰箱里有一块做月饼的栗子馅料，一起包起来。放发酵篮，二发。
出去溜达一圈，二发有点过头了。 烤箱230度预热半小时，铸铁锅也放烤箱一起预热。（盖子可以不用预热） 面团撒粉、割包
千万千万小心烫 面团和垫着的油纸一起放入预热好的铸铁锅 不时提醒自己小心烫手 230度，盖上盖20分钟 开盖，10分钟—15分钟上色
出炉，小心烫，一定记得戴手套
香气四溢