材料准备： 1⃣️三只鸡腿剁块，放1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽放在冰箱里腌制一晚 2⃣️胡萝卜、青椒、洋葱和大蒜剥好，洗干净切块 3⃣️准备调料：1块八角+2片香叶+大蒜4瓣+花椒12粒+辣椒3只+黄冰糖1块
热锅凉油，炒糖色开始！
糖炒的差不多的时候下鸡腿，这一步一定要注意，油会飞溅，一定要注意安全
鸡肉差不多熟了之后，下准备好的调料
翻炒一下，下一勺郫县豆瓣酱
炒出香味以后，加入2勺生抽和1勺老抽，加入开水
盖盖焖5分钟之后，加入胡萝卜和土豆，转中火大概炖30分钟
之后下青椒和洋葱，一般要等差不多汤汁收干再加青椒和洋葱，但我不太喜欢这两种菜的辣味，所以会早点下，多炖一会入味
准备出锅！