饼底制作: 1. 打碎所有干性材料，搅拌均匀后再加入湿性材料, 再搅拌均匀后，最后加入鸡蛋，否则粘手。 2. 捏成面团后上下垫保鲜膜用擀面杖压扁推成一片饼皮，能做多薄做多薄。
3.倒扣放入模中并整形，剪裁多余边缘并在饼底用叉子或筷子戳出小洞。
做多了再加个小模也行，不够的话压个饼干。
4.重点来了，烤之前要找张锡箔纸或烤纸铺在饼上放点重物压住饼，不然饼底会因为烤的过程水份的蒸发而鼓起，这样既均匀了热量吸了水份又压住了饼。我用的藜麦，豆子，大米都行。
5.烤箱350F预热 左边: 20分钟+10分钟(取出重物)颜色较浅,较酥软。 右边: 30分钟+10分钟(取出重物)颜色较深,较脆。 不烘表面也行，还看烤箱。 不过我喜欢脆的。 放凉就可以灌慕斯液了。
慕斯制作: 奶慕斯层: 1.鱼胶粉先用热水融化开。(1包 7克) 2.加入100ml牛奶，搅拌。 3.加入150ml 奶油奶酪，搅拌。 4.加入 200ml 希腊酸奶，搅拌。 5.放凉，可以垫冰水快速冷却。 6. 重奶油无油无水加糖打发, 拌入。 7. 加香草精
草莓酱层: 1.搅拌机处理150克草莓+150毫升牛奶打成草莓奶昔，你可以用水来打，但是这个奶味更足。 2. 鱼胶粉一份7克一包，拌入。
组装: 先将奶慕斯层倒入
中间可以加点切碎的草莓层100g，冷藏凝结。
冷藏后加草莓慕斯层。
顶上筛上碎亚麻籽15克，继续冷藏。 睡一觉第二天就能吃啦。
小杯做下午茶。
1.慕斯层不分层也行，图简单点也可以分别制作完直接搅拌在一起加入，只要都是冷却的材料就行。 2.我的包装上鱼胶粉是用热水泡开，但很多鱼胶片都是建议用冷水，这里你自己看着办哈。 我的包装是一包7克可以做500ml液体，375ml半固体，所以1包还是2包看自己，但是10寸的我用2包所以14克。 如果做一整个慕斯层直接把2包直接用掉，如果分层一包一层。 3.我用的一次性的铝箔派模，所以如果有人像我一样没有用正确的蛋糕模的话，脱模的时候不要直接拖起，特别饼皮薄的话，基本上就是剪开这个模，让它归西吧。 4.饼干底不加鸡蛋的混合物是非常松软像松土一样的感觉，靠的是油和糖浆，用力捏可以成型，烤出来就是超级酥脆的口感，就是贴膜底需要更有耐心的捏上去