大虾剥皮去头尾、开背去虾线、洗净沥水，加入盐、葱片、姜片、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，再加入鸡蛋、淀粉、面粉抓匀
开锅放油、烧至7成热、缓慢下入腌制的虾仁、以勺推动防粘锅，中间翻个、炸制两面金黄即可沥油出锅、撒上一勺孜然粉、另一勺放碟子一边，撒上香葱花