面粉和水放入面包机中8分钟快速面团模式，然后揉好不要着急拿出来在里面醒面一段时间。和面的时候可以去弄肉馅这一步。（没有面包机可以手工和面，不用使劲揉，只要和的不要太软就行，如图状态）
牛肉馅我用的汉堡牛肉饼，如图，因为做早餐时间比较赶，好的汉堡牛肉馅吃起来没有筋好嚼，小宝宝也可以吃，有的会有筋很难嚼动，大家选购牛肉饼时最好先少买一点试试有没有筋。如果买肉自己绞肉馅也是可以的
把牛肉馅提前解冻好，因为有很多血水，所以我还是淘洗了一下。然后洋葱切末一起放入肉馅中，继续加入生抽、蚝油、姜末、料酒、盐、黑胡椒粉、醋、糖搅打均匀，如果感觉馅太稠可以加点水，搅打均匀即可。
然后把醒好的面拿出来放案板上，根据你想做的饼的大小分成几个面剂。
把一个面剂擀成很薄的面片，然后左右切几刀，如图。把牛肉馅均匀的铺在面片上。
然后一层一层叠起来，这一步我之前做千层饼的菜谱有仔细教过大家，这步可以参照那个。然后叠好之后四周封好边不要露馅。用擀面杖轻轻擀成薄饼，如图
锅中加入适量油烧热一点点就把饼放进去煎个1分钟，然后加入家中做汤的不锈钢汤勺那么一勺的水，盖上锅盖，大约4、5分钟，打开锅盖看还有没有水，只要没水就行，再表面倒点油，翻个面，盖上盖等2分钟。开盖，最后再正反各煎2分钟即可出锅。
出锅啦～太香了，表皮焦脆，里面层层软嫩，一层薄薄的的面饼夹一层嫩嫩的牛肉馅，咬上一口，欲罢不能。