茄汁豌豆

豌豆剥去豆荚，清洗干净，沥干水分。

西红柿洗净后，用小刀在头部划上十字刀。

用筷子从蒂部插入西红柿，放在火上转圈烤15秒钟左右。

用手从划开的十字刀口，轻轻一撕，很容易就可以将表皮完整撕下来。

将去皮的西红柿切成小粒。

洋葱洗净切成小粒。

锅中倒入适量的油加热后，放入洋葱粒煸炒至变色。

放入豌豆翻炒1分钟左右，炒至豌豆变色。

放入西红柿丁翻炒均匀，倒入小半碗清水，加入适量的盐和少许香草碎炖煮。

待西红柿软烂后，加入1勺番茄酱和适量的糖，收浓汤汁即可。