青萝卜洗净，切成块，用料理机打碎。用插菜板插成丝，切丝，或者剁碎。用三小勺盐腌半个小时。
胡萝卜和葱、姜打碎，放入3个鸡蛋。把腌好的青萝卜碎纂干，放入盆中。
加入十三香，味精，鸡精。青罗卜煞水时已经有盐了， 只加胡萝卜量相对应的盐。面包糠（或是馒头碎）面粉，淀粉，顺时针搅拌，直到上劲，有黏度。
大勺里加油，用手距离大勺40厘米高试一下油温，感觉比较热就可以下丸子了。
炸至金黄捞出