1、洋蔥、姜、蒜、紅蒜、蔥、香菜、指天椒，洗淨切段備用。
2、雞用生抽、老抽、耗油、糖、生粉、料酒醃半小時。
3、熱鍋加油放入蒜、姜、蔥頭、指天椒、爆香加入雞肉炒香， 4、砂鍋熱鍋加入在倒入炒好的雞肉，加入一些生抽少許水怕粘鍋多一點翻，最後收汁加入香菜蔥即可。