这次用的青萝卜，第一次选这颜色，图个新鲜😄。白的青的做出来都好吃，白的价格更实惠。洗干净，滤干水。
萝卜得晾晒几天，等到6、7成干的样子就行了。先切块，厚了不好晾干，薄了又怕晾成火柴棒，所以不厚不薄，大家自行掌握。
然后一块一块切成条。要挂起来晾的话注意留一头不要切断，第一刀先切正中间，挂的时候好平衡。
萝卜好大一个，水份也好足。朋友说我拿来腌制太可惜了🤭
太阳正好，挂在衣架上开始晒。阳台上只能上午晒得到，但通风很好。 10月的深圳还28度，空气也干燥，晾晒只用了3天时间。
第4天，是这样子的。看着缩水了很多，摸起来软软的。
全部收下来，放干净盆里，用凉开水冲洗一下。晾了三天会有些灰尘的。不能用生水洗，会坏的。
洗好后我又晒了半个小时左右，表面水份一下就没了。
用干净的刀和菜板，把萝卜条切成萝卜丁，装进干净的大盆里准备拌料。我切得稍大点方便筷子🥢夹😌
加入自制剁辣椒和盐。我的剁辣椒没做那么咸，所以加了盐。拌拌后尝一下，适量加哈。
拌好了，尝了下，又脆又嫩又辣，萝卜还有点点生味，装盆密封等几天再吃就很美味了。
5斤萝卜做出来这么些，也够吃一阵子了
装好放冰箱。好期待🤣
如果有地方晾晒的话，一次可以多做点，很快吃完了😝。晒好后的萝卜干在处理过程中，要干净，保持无生水无油。