金不换蒜香面包

157人浏览 3人收藏 1人做过
面包千万种,父上大人最爱这一种。 金不换,又叫九层塔,算是罗勒的一种吧。相传罗勒是在四百多年前由荷兰人传入台湾,当时不清楚它的名称,但是因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵,顾名思义称之为「九层塔」。 我地夏天的味道,就是九层塔炒薄壳的味道,以及炒花蛤,炒茄子,直至金不换炒一切。甚至柠檬鱼里也要掐几片叶子放进去,太香了。

用料

金不换蒜香面包的做法步骤

步骤 1

先制作波兰种,在牛奶中加入酵母和90克面粉,充分混合,放置发酵到起泡状态

步骤 2

加入剩余面粉和3克盐,先低速搅拌2分钟,再加速搅拌8分钟,至面团扩展状态

步骤 3

加入20克黄油,再搅拌至黄油与面团混合,不用出手膜状态

步骤 4

放入冰箱发酵

步骤 5

取出面团,排气,分成8份,整理成纺锤形

展开全部
步骤 6
步骤 6

发酵至约2倍,是时候拿出你的手术刀了,割包

步骤 7

蒜蓉与剩余30克软化后的黄油,1克盐混合,做成蒜蓉酱

步骤 8

去阳台扯一把金不换(又叫九层塔)剁碎混入蒜蓉酱中

步骤 9

将金不换蒜蓉酱酿入割缝中,同时预热烤箱,上下180度

步骤 10

烤个20分钟吧,成了。

菜谱创建时间:2020-11-02 11:47:18
打开App收藏