先制作波兰种,在牛奶中加入酵母和90克面粉,充分混合,放置发酵到起泡状态
加入剩余面粉和3克盐,先低速搅拌2分钟,再加速搅拌8分钟,至面团扩展状态
加入20克黄油,再搅拌至黄油与面团混合,不用出手膜状态
放入冰箱发酵
取出面团,排气,分成8份,整理成纺锤形
发酵至约2倍,是时候拿出你的手术刀了,割包
蒜蓉与剩余30克软化后的黄油,1克盐混合,做成蒜蓉酱
去阳台扯一把金不换(又叫九层塔)剁碎混入蒜蓉酱中
将金不换蒜蓉酱酿入割缝中,同时预热烤箱,上下180度
烤个20分钟吧,成了。