我用的是贝贝南瓜，去皮切块，由于最后要过筛掉部分南瓜颗粒，可多称取一些。
南瓜蒸熟后捣成泥，冷却备用。
奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌至顺滑，分2-3次加入糖粉，搅拌均匀。
淡奶油分2-3次加入，每次搅拌至完全吸收后再加入下一次。
加入全蛋和蛋黄继续搅拌至完全融合。
然后倒入南瓜泥搅拌到颜色均匀。
最后加入玉米淀粉拌至看不见干粉即可。
将搅拌好的混合物过筛。
得到细腻的面糊，如上所示。
230℃预热烤箱；模具内铺好烘焙纸。
倒入面糊，轻震几下去除大气泡。
230℃烤约45分钟，大家根据自己的烤箱脾气来，我家是机械式小烤箱，一般需要温度高时间长。表面变焦后取出，冷却后放入冰箱冷藏3小时左右定型。 据说就是要烤的这样焦黑，我觉得有点儿影响颜值哎😂。
制作topping: 1. 吉利丁片放冰水里泡软； 2. 牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅中，小火加热至细砂糖融化，温度控制在50℃左右； 3. 泡软的吉利丁片沥干水分，放入奶液中搅拌融化； 4. 冷却到室温时淋在蛋糕表面，放入冰箱冷藏30分钟凝固定型。
表面放上水果装饰一下，就做好了！
切下吃一块，南瓜味浓郁，甜度刚好，口感细腻绵密，奶香和南瓜香融合的很好，非常好吃😋！不过愣是被我做成小清新风格了，和万圣节的气质不符啊😅。