肉馅加一勺番薯粉、两三抖白胡椒粉、半勺米酒、适量盐搅匀。一个方向搅打。分三次打水，每次两勺。
搅打成这样备用。
蒜切末，姜切片，丝瓜切滚刀块。
粉丝温水泡好。
锅里下一点点油。六七成油温左右下蒜末姜片丝瓜。小火慢慢煸出蒜和姜的香味。
倒入适量开水。下一勺米酒、适量味醂和盐。煮开后转小火。
小火保持汤将沸不沸的状态，下滑肉。
继续小火焖个三分钟。有浮沫的话可以适当撇一撇。
下入粉丝，煮到粉丝口感OK就可以了。
出锅撒一点红葱酥。嗒哒～
1、稍稍煸炒一下容易激发蒜姜的香味且去除丝瓜的草腥味。 2、滑肉下锅就别动，小火焖到定型，不然容易散开碎掉。搅打上劲也是避免稀碎的方法。 3、很清淡。很清淡。很清淡。 4、下粉下面都可以。不下的话直接丝瓜滑肉汤也好喝。 5、如果有冬菜和小虾皮，出锅后也撒一点，更好吃～