河虾用清水洗两遍,直接倒入锅中,活虾会乱跳,盖上锅盖,用中火煸2分钟。
加入3片姜片、2个拍碎的蒜、2个干辣椒、葱白,再加入20ml黄酒,5ml酱油,抹过虾的清水。大火煮开,中火3分钟,用盐糖调味。
起锅开吃。