支竹油炸后用冷水泡开（或者买已炸好的支竹回来泡）
羊肉飞水
配料都准备好
先把姜、蒜爆香放入羊肉翻炒后加入适量水，把八角、桂皮、香叶、竹蔗和柱候酱加入
等到水开了就直接把羊肉转到沙煲慢火焖半个小时，熄火停留1个多小时
再开火下盐、糖、酱油调味，加入支竹再焖10分钟，加入葱段打个粉芡
支竹一定要炸过才泡水