牛肋条或牛腩提前解冻，用厨房纸擦干多余水分
切成约2厘米的小块
准备好香料，草果用刀拍一下让它裂开
用平时喝汤的勺，根据上述用量将侯柱酱、海鲜酱、蚝油、酱油在一个碗中调和均匀
找一口铸铁锅或者厚一点的炖锅，烧热后不用放油，直接放入牛肉，煎至每个面呈焦褐色盛出备用
调中小火，直接在煎肉的锅里放入适量食用油，下香料炒香
放入之前调好的酱汁炒香
放入牛肉翻炒均匀
加入刚好没过食材的水，大火煮开后转小火盖上孩子炖煮1.5-2小时，直到牛肉软烂易嚼，把香料捞出来丢掉
两个中等大小的土豆削皮切小块，放入汤中炖煮10-15分钟至筷子能轻松穿透
最后可以尝尝如果淡了再加盐，可以直接盛出吃，也可以在锅里泡上几个小时让牛肉充分吸收汤汁，更加美味～
如果用牛腩的话尽量挑选瘦一点的，不然本身口味偏甜会比较腻，或者用牛腱也是可以的 炖煮时要始终保持水量刚好没过食材，中途时常照看，水少了就加一点 澳洲牛肋条没有什么腥味，如果怕用的牛肉很腥可以在炖煮时加一点料酒去腥