一、原材料
塔皮
1.黄油：70g
2.低筋面粉：125g
3.杏仁粉：30g
4.糖粉：50g
5. 盐：1g
6.鸡蛋液：25g
馅料
1.牛奶：300g
2.砂糖：55g
3.蛋黄：60g
4.低筋面粉：15g
5.玉米淀粉：15g
6.香草膏：适量
装饰
1.蓝莓：适量
2.草莓：适量
1.混合低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐过筛在台面上，在将黄油切丁；
2.用刮板将黄油面粉混合成细沙状；
3.加入蛋液，用刮板和手按压成团，最后用手按压均匀即可；
4.入冰箱冷冻10-20分钟；
5.取出后操成面皮，叉子搓洞，继续冷冻5分钟；
6.取出后用模具压成合适大小，放在磨具上；
7.烤箱170摄氏度预热，烘烤10-15分钟；
1.牛奶、香草膏、砂糖1/2一起加热至80摄氏度；
2.蛋黄、砂糖1/2、低粉、玉米淀粉混合均匀；
3.将第二步蛋黄液体的1/2倒入至第一步的液体中混匀，加入剩下的蛋黄液体混匀，再将其加热至浓稠，提起成丝带状即可，
酱料晾凉后挤入塔皮7.8分满；
放水果装饰即可；
水果挞的做法步骤
步骤 1
一、原材料
塔皮
1.黄油：70g
2.低筋面粉：125g
3.杏仁粉：30g
4.糖粉：50g
5. 盐：1g
6.鸡蛋液：25g
菜谱创建时间：2020-11-04 12:29:54