豆腐焖肉

把豆干/老豆腐切成你喜欢的样子，我喜欢1块切为8小块。

热锅冷油（不粘锅除外）煎至两面金黄。 煎完把豆腐先拿盘子装起来，留少许油在锅中。 小贴士：注意一定要热锅冷油烧至油冒烟，再加入豆腐煎，这样不会粘锅。先中火煎一面不要翻动，煎一分钟后摇晃下锅，确认已经煎好一面，再用锅铲翻到另外一面煎。 画面感宝宝们自行脑补😁

把肉切丝，蒜头拍扁剁碎，指天椒斜切（不吃辣就不放），切好葱段/香菜段。

先把蒜头和指天椒入锅爆香（注意不要过火，闻到蒜香，蒜头微微金黄即可）。

倒入肉片/五花肉迅速翻炒至8成熟（肉片即将全部变色）。 ⚠️还要焖烧所以肉片不用太熟^_^，但是如果加的是五花肉则要煎至肉片两面金黄，这样才香。