用磨姜器将姜磨成姜末，用纱布挤出姜汁。其他任何办法都可以，只要能搞出新鲜的姜汁。姜汁需要20克，约家用喝汤的2瓷勺。
我磨姜用的是这个神器，搜磨姜器就能找到，平时磨少量姜末、蒜蓉挺好用的，建议买大一点好受力。自己没手拍，这张是网图，磨的是蒜茸，侵删！
用蛋白质高的牛奶（特仑苏之类的都可以，这里用的是水牛奶，更容易成功）倒碗里加糖，微波炉转2分钟（根据实际功率调整时间），以打开有大量水汽蒸发，牛奶没有沸腾为宜，约70-80度。没有微波炉的用奶锅加热也可以，以边缘有小细泡出现为宜，一样能成功，就是直接加热的奶锅边缘不好洗。
快速将热牛奶冲入姜汁中，静置10分钟即可凝固。一定是牛奶冲入姜汁，顺序不可颠倒！
160大卡，几乎就是一杯牛奶的热量