红烧肉鲍鱼/快速少油版

从市场买回鲜活的鲍鱼

准备五花肉一块（冰箱里找出来有点肥）我另加了一块瘦肉。

清洗好备料，我家爱辣，我加了三小米椒和一个青椒，不吃辣的不用加。

把五花肉放到烧热的铁锅上来回的摩擦，这样可以烧掉表皮的猪毛，还可以去取猪骚味。

用用刀把它刮干净后清水冲洗，切成小方块

马克西姆锅烧热后只要放少许的油就可以，把五花肉先放进去，用小火煎

把每面都煎成焦黄，一定要多煎一会儿，这样吃起来以后就不会油腻。

再把瘦肉放进去稍微煎香，装盘备用。

锅里留少许油，爆香大料、花椒、蒜，生姜，爆出香味后推至一边，放入冰糖炒糖色

糖色炒好以后把肉倒进去，多余的油留出来。

加适量水没过猪肉至二倍

盖上微压盖子，用中小火

利用这个空间来处理鲍鱼，鲍鱼用小刷子清理表面的脏物

用小勺沿着鲍鱼壳把它挖出来，去掉内脏，清洗干净。

把鲍鱼切小花刀

另备锅烧水，加入生姜，几根葱段，倒入一些料酒，把鲍鱼焯水一分钟。

因为这个微压功能，缩短了时间，√当锅里水烧至一半的时候放入鲍鱼，加盐，老抽、料酒。

收到汤汁浓稠

喜欢辣的此时可以放入辣椒，一点生抽。

好了，出锅装盘！撒点葱花！

诱人不？小子等的着急吃，咔嚓一张上桌！

用厨房用纸擦洗干净以后又试煎了一个无油鸡蛋，一点都不粘，非常完美！

如果你也喜欢高颜值好用的锅，可以报暗号：梦里飘雪，有优惠！

配有硅胶铲铲，硅胶垫

锅盖可以直接立在桌面上，很稳！

双重不沾，平底设计，煎炸烹炒样样精通。