现在在超市买到纯正的材料比较困难，就买这种猪肥膘，洗干净切成小块，直接放进锅里。
开小火，间隔半分钟翻一下，直到锅内出油。
全程小火熬制，待油逐渐增多，可以隔一两分钟搅拌一次，出现焦黄色的油渣及时捞出，不然影响味道。
分别盛出猪油和油渣，待猪油晾凉后放入冰箱冷藏，油渣可以当零食吃，也可以拿来炒菜。
凝结好的猪油白白香香的，拌面炒菜比普通植物油香。