将半只文昌鸡🐔切块（不要切成太小块），洗干净（洗多两次，尽量将鸡的血水洗掉）
各种配菜洗干净后，切块备用～
准备花椒20～25粒左右，香叶4片，八角2个，干辣椒🌶️4个
倒入适量的油，放入两勺白糖（也可以放冰糖）小火将白糖熬融，（不要太大火🔥否则容易糊）
白糖熬至焦黄色起泡的时候下入沥干好的鸡块，翻炒均匀
放入姜片、蒜头、干辣椒🌶️、花椒、八角、香叶继续翻炒，炒至香气出来了……
再倒入酱油、蚝油、老抽翻炒片刻
加入适量的水没过鸡块～
土豆🥔削皮，滚筒的切法，切后洗干净淀粉滴干水，
备用的胡萝卜🥕可以先和鸡块一起炖
我喜欢土豆粉一点，所以会先放土豆和胡萝卜一起跟鸡块炖，如果不是很喜欢土豆炖得粉的话，可以中火先炖鸡块13分钟左右，再放入炖😁😁😁
宽粉，上次做烤鱼时，特意买了几包，剩下最后一包了，也放下去一起炖它～
盖上盖子中火🔥炖至25～30分钟左右
炖到15分钟后，掀开盖子翻炒一下，以免粘锅
宽粉非常容易煮，所以我到最后5分钟才放入锅中～
倒数4分钟时放入洋葱翻炒～
放入青椒翻炒两下，再放入葱段～
美味的大盘鸡就完成了～
非常好吃😋
宽粉也很入味，小孩非常喜欢吃
喜欢简单的朋友可以试试哦😜😜😜
1.这里的青椒和干辣椒🌶️，我是特意选不辣的，因为小孩不能吃，但喜欢吃辣的朋友🉑以选择比较辣的辣椒，一样的做法～ 2.同样因为小孩👶🏻，煮鸡块时一般会加入料酒或炖鸡时用啤酒🍺去腥或让肉质嫩些，但加入含酒精成份的菜式多多少少对小孩是有影响的，所以我在烹饪时会避开这两种配料，但家里都是成年人的朋友可以适量的加入哦（自己决定)～