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美味的自制盐焗鹌鹑蛋
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作者：
神龙教煮
用料
美味的自制盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，中火煮7分钟后捞起备用（冷水位到🥚的2/3处）
步骤 2
我是用“粤盐”的大粒盐+食盐一起做盐焗，这样做盐焗更香更入味
步骤 3
热锅下几滴生油，把粗盐倒入锅中中火炒（根据个人口味可加入八角、桂皮、香叶和50克食盐一起炒，这样会更加入味哦）
步骤 4
用锡纸铺在盐焗的容器上，在底部铺满炒过的粗盐，再把鹌鹑蛋铺在粗盐上面
步骤 5
把锅里的粗盐铺满鹌鹑蛋上面，让盐把所有的鹌鹑蛋都裹住
步骤 6
锡纸全部裹住后放入烤箱，上下火160°烤15分钟，时间到后，打开锡纸把里面的鹌鹑蛋壳敲裂后重新包好再烤5分钟，不要急着打开烤箱，继续利用余温让锡纸包着焗3个小时
步骤 7
3个小时后即可打开食用啦（鹌鹑蛋略显微黄）咸度刚刚好，非常入味哦😊
菜谱创建时间：2020-11-06 19:00:06
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