一吃就会爱上的饺子馅：佛手瓜饺子馅！

深秋了，东南西北瓜都已凋零，佛手瓜一瓜独秀。

秋季，佛手瓜的上市季节

亲戚朋友给的一袋佛手瓜，周围很多朋友竟然没有见过佛手瓜，更不用说吃了

没见过佛手瓜没关系，可淘，非常便宜，且耐贮藏，常温下保存几个月风味基本不变

取2只佛手瓜（大果1只即可）

削皮时佛山瓜表面会出现一层很粘很粘的粘液，请带上手套。沿中线剖开，这样容易去瓜核

选用粗一点的擦丝器擦丝，太细体会不出脆脆的感觉！小心别伤到手

擦丝完成

佛手瓜丝易出水，挤干水分（试过加少许盐让佛手瓜丝出水，感觉这样处理的佛手瓜丝明显干瘪，脆度减退！口感变差！佛手瓜丝里还是别加盐比较好）

取250克挤干水分的佛手瓜丝

加20克色拉油搅拌均匀，形成油包水状态

选用肥瘦适中的前夹心肉剁成末

肉末350克

加入蛋清（也可用淀粉水）

同一个方向不断搅拌，搅拌至蛋清或淀粉水完全吸收

搅拌完成

准备调味料：料酒、生抽、蚝油、盐、糖等

加入调味料，加料酒的目的是去除猪肉的臊味，不加葱姜水，不要让葱姜味掩盖佛手瓜的清香味！

搅拌

再搅拌

搅拌到你手酸、手酸、再手酸

加入佛手瓜丝

如果家里碰巧有红烧肉，加2勺红烧肉汤也是极好的，没有就不加

搅拌均匀

饺子皮选用超市现成的

开包，看起来是不是很有食欲

佛手瓜脆嫩、爽口、带点甜味、清香味，做成饺子馅真的非常好吃，水灵爽口清香，做了你就会爱上它

加了皮冻的佛手瓜饺子馅，更容易锁住水分，吃起来更水灵

1盘饺子馅、450克饺子皮，包了这样2盒左右，3口之家足矣。吃不完可冰箱冷藏或冷冻保存

煮几个尝尝

非常好吃，脆脆的、爽口、水灵、带点清香味。如果加葱姜水或其它太多的香味调味料，就体会不出佛手瓜的清香味哦！