用APP打开
香甜软糯的四物米糕,颜值超高哦的做法

香甜软糯的四物米糕,颜值超高哦

4.4万人浏览 5003人收藏 27人做过
APP中查看更多做法
作者: 茱一喵喵
茱一喵喵
用料很简单,但是一步都不能错的米糕。 首先,水量,只能说适量,没有具体的克重,水量的适中决定了米糕的成败与否。 其次,过筛后以及倒入模具时千万不要按压,一压蒸出来就不松软。 另外,颜色的话建议最好用果蔬粉,果蔬汁也可以,只是对于新手来说不太能掌握用量,容易失败。

用料

香甜软糯的四物米糕,颜值超高哦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果只做白色的米糕,这三种粉类买齐就够了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我一共做了四层,这是其中三种颜色的果蔬粉,果蔬粉可以自制也可以买成品

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材称重备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉、粘米粉和糖粉倒进一个容器中,混合均匀,搅拌的时候小心一点,干粉容易飞溅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备四个干燥的容器,将混合后的粉分成四份,加入果蔬粉再次分别混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合后的粉颜色比较淡,不用担心,上锅一蒸熟颜色就变深了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最关键的一步来了,将水一点一点地加入干粉中,一定要很少量很少量的加,每倒一次水都要用手充分搅拌并且观察混合后的粉类状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直到粉呈现视频中这样的状态就要停止加水。❗️❗️面粉一捏就成团,一碰就散。 太干蒸出来就散了,太湿蒸出来就粘牙,所以水量一定要把握好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一种颜色的粉类状态都要一致

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后,将每一种颜色的粉过筛

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛好的每一种粉都是蓬松细腻的

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子舀进模具中,注意⚠️千万千万不要按压,一压蒸出来就不松软,如果不平整,就用勺子轻轻拨平

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,大火蒸40分钟 时间一定要蒸足,否则容易夹生

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后脱模切块,非常松软

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分层非常漂亮,米糕放凉就会变硬,吃不完一定要密封保存,再吃的时候蒸软即可

菜谱创建时间:2020-11-07 10:37:26
打开App收藏