【备料】巴沙鱼柳一条，解冻后切块，另备青椒切块
【腌制】巴沙鱼略腥，用料酒、生抽、黑胡椒、盐简单腌制半小时，加淀粉少许抓匀待用
【红烧】锅内倒油，先用小火将巴沙鱼块煎一下。重新洗锅倒油，油热加青椒爆炒，倒入煎过的鱼块，加生抽调色，中火翻炒，加少许清水转低火焖3分钟。 同步另起锅灶将西兰花热水煸一下，加少许盐给西兰花调味。
【装盘】焯过水的西兰花码盘，鱼块可再加少许盐调味，装盘出锅