神仙咖啡|日本电影里的焦糖烧做成拿铁

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“《樱桃小丸子》里不难发现的一道日式小点心,仅仅砂糖和小苏打,被端上日本的餐桌,当地叫‘焦糖烧’,音译过来被称作‘卡美罗’”。

用料

神仙咖啡|日本电影里的焦糖烧做成拿铁的做法步骤

步骤 1

细砂糖倒入奶锅,加入饮用水

步骤 2

小火熬糖浆3-5分钟,至微微焦糖色关火,切记不要熬过头会有焦苦味

步骤 3

小苏打倒入锅中,快速搅拌(10s左右)至看不到干粉

步骤 4

深盘铺油纸,焦糖糊倒到油纸上晾凉,凉后敲碎卡梅罗脆片,多余的可放置玻璃瓶保存

步骤 5

用FCR云南咖啡萃取双倍咖啡浓缩

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步骤 6
步骤 6

杯里倒入半杯冰块,牛奶倒至7分满,装入卡梅罗脆片,淋入浓缩

步骤 7

神仙咖啡|日本电影里的焦糖烧做成拿铁的小贴士

1️⃣煮到糖开始变色关火,不然口感会焦苦 2️⃣Get✅同款咖啡:🍑FCR咖啡

菜谱创建时间:2020-11-07 19:19:11
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