莴笋切条，藕去皮切片，香菇切块。锅内加水，放入1克盐，1汤勺白醋（防止藕变黑），放入切好的配菜，焯熟，水开后3分钟即可。控水备用。
鸡翅洗净，控干水备用。取一不粘锅加热，烧热后不加油放入鸡翅中火煎至两面金黄。关火备用。
鱿鱼须放入沸水中焯15秒。
牛肉丸切开备用
香芹切段备用
土豆去皮切条，炸至两面金黄，控油备用。
准备辅料。姜切片，葱，辣椒切段，蒜切块。
起锅烧油，油热后放入辅料爆香，炒出香味后，放入锅物底料炒匀。
放入牛肉丸和鸡翅炒匀，加水煮5分钟。
水开后延锅边倒入20毫升白酒，主要是为了去腥提鲜。
加入配菜炒匀。
加入鱿鱼须和土豆条翻炒均匀。
加入香芹，翻炒至断生。
加入香菜。
起锅，撒上芝麻即可。