凉开水中加盐搅化，蛋打散（用筷子打100下左右），动作幅度小一点，以免产生太多气泡，最后把两者混合搅匀即可。 想蛋液更细腻点的可过一下筛。
锅中水开后，转小火，隔水蒸9分钟左右，蛋液凝固即可。用刀划一划，淋上生抽、香油，最后小葱花点缀。 香嫩爽滑的蛋羹完成😋